Uma alimentação saudável e equilibrada é essencial para a prevenção de doenças e para a manutenção e recuperação da saúde e a alimentação errada tende a causar danos ao nosso organismo, alerta o nutricionista João Nascimento Silva.

Ele explica que a alimentação é saudável quando contém os grupos de alimentos - carnes, frutas, verduras, legumes, cereais, leite e derivados nas porções adequadas a cada individuo. E é equilibrada quando estes alimentos oferecem quantidades balanceadas de nutrientes - carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas, minerais e fibras.

A quantidade de alimentos que cada pessoa deve ingerir depende do valor calórico total (VCT) que é o valor de energia que precisamos para viver. "Cada pessoa possui um VCT e este valor é determinado por sexo, idade, peso, altura, estilo de vida, prática esportiva e condições especiais como gravidez, lactação e doenças", ensina o nutricionista.

O doutor João Nascimento Silva apresenta as regras da boa alimentação que precisamos seguir no dia-a-dia:

• Moderar o consumo de carnes vermelhas, manteiga, doces, macarrão e açúcar refinado.
• Preferir: carnes brancas (aves e peixes); margarina; macarrão, arroz e pães integrais.
• Consumir as carnes brancas, sem pele e gordura excedente, uma ou duas vezes ao dia, cozidas, assadas ou grelhadas.
• Ingerir, uma ou duas vezes ao dia, leite, iogurte, ou queijo branco.
• Comer, no dia-a-dia, leguminosas, como feijões, lentilha, ervilha, vagem e grão-de-bico, que são fontes de fibras, sais minerais, vitaminas e proteínas.
• Acrescentar às refeições, frutas, verduras e legumes, e frutas na sobremesa.
• Nos lanches, incluir sucos de frutas ou a própria fruta.
  

São também recomendações:

• Mastigar bem.
• Beber líquidos suficientemente (o recomendável é beber diariamente 30ml por quilo - uma pessoa de 7O quilos deve, portanto, beber, 2,1 litros por dia)
• Evitar ingerir líquidos durante ou logo após as principais refeições - recomenda-se beber 1 hora antes e 1,5 hora depois

As recomendações aqui publicadas não se destinam a pessoas acometidas de qualquer tipo de doença. Pessoas doentes precisam de orientação dietoterápica individual, devem procurar o nutricionista.